🌿 Wie wij zijn

De Blauwe Bei is een kleinschalige Friese blauwe bessenkwekerij en sinds 2025 ook likeurmakerij en wordt gerund door een paar zestigers met Leeuwarder roots. Door experimenteren en door-ontwikkelen is het ons gelukt om in een paar jaren tijd een verrassend lekkere likeur van blauwe bessen te maken, de Berrycello. Intussen is ons assortiment uitgebreid met meerdere cello’s en een fijne whisky-honinglikeur. Allemaal van hoge kwaliteit met onbespoten, liefst biologisch fruit en ambachtelijk gemaakt.

Op onze kwekerij in Buitenpost wordt Brigitta Blue bes gekweekt. Voor de bloemenhoning doen we een beroep op Friese imkers en hopen we komend voorjaar een eigen bijenvolk op de kwekerij te begroeten. En het onbespoten citrusfruit wordt geleverd door een Friese groente en fruit handelaar.

Directe lijnen met producenten en klanten, zoveel als mogelijk uit en in eigen regio is voor ons belangrijk.

🌿 Onze producten

Onze BERRYCELLO is gemaakt van de Brigitta Blue. 

De ‘Brigitta Blue’ is een blauwe bes met een uitgebalanceerd smaakprofiel. Deze blauwe bes combineert een frisse, zoete smaak met een subtiele, lichte zuurgraad. Hierdoor zijn de bessen nooit te zuur, maar ook niet overdreven zoet. De milde en zuivere aroma’s, met een lichte bloemige ondertoon, geven de bes een klassieke bosbessen smaak waar veel liefhebbers naar op zoek zijn.

De nasmaak van de ‘Brigitta Blue’ is verfrissend en licht kruidig, en blijft aangenaam lang hangen. Dit maakt iedere slok tot een kleine smaakbelevenis.

De Brigitta Blue bessen zijn geplukt op de eigen kwekerij in Buitenpost.

 

Onze LIMONCELLO is gemaakt van de Amalfi citroen.

De Amalfi-citroen is een bijzondere citrusvrucht. Groter en met een dikke geurende schil vol natuurlijke oliën, onderscheidt zij zich van andere citroenen. De smaak van de Amalfi-citroen is aromatisch met minder zuur en meer zoete nuance en heeft een subtiel bloemige ondertoon. Daarmee is de Amalfi een geliefde citroen bij chefs een voor ons de ideale bron voor Limoncello.

Elke vrucht wordt in Italië met de hand geplukt en bij ons aan de Friese keukentafel met de hand geschild.

 

Onze ARANCELLO is gemaakt van Siciliaanse bloedsinaasappels.

De Siciliaanse bloedsinaasappel onderscheidt zich door haar dieprode vruchtvlees, veroorzaakt door natuurlijk pigment en haar intens zoet-friszure smaak die veel rijker en aromatischer is dan van gewone sinaasappels. Ze groeien vooral rond de vulkaan Etna.

De Arancia Rossa di Sicilia heeft een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) binnen de EU, wat de authenticiteit en kwaliteit garandeert. Elke vrucht wordt op Sicilië met de hand geplukt en bij ons aan de Friese keukentafel met de hand geschild.

 

Onze LIMOENCELLO is gemaakt van de heerlijke Braziliaanse limoen.

De Braziliaanse limoen onderscheidt zich vooral door haar intense, frisse smaak en hoog sapgehalte. Ze is kleiner en groener dan een citroen, met een dunne schil en een uitgesproken aromatisch karakter. Ze is niet alleen een smaakmaker in de keuken, maar ook een belangrijk ingredient in drankjes en als drankje! Deze limoencello is eigenwijs en pittig. De echte liefhebbers zullen hem zeker waarderen. Elke vrucht wordt in Brazilië met de hand geplukt en bij ons aan de Friese keukentafel met de hand geschild.

 

Tot slot onze WHISKY-HONING likeur is gemaakt van een Ierse blended malt whisky waarop verschillende kruiden en specerijen zijn getrokken, waaraan vervolgens heerlijke Fryske Wald blauwe bessen bloemenhoning van ons eigen veld is toegevoegd.